1、高压锅炖鸡肉的时间

高压锅炖鸡肉的时间取决于炖的鸡块大小和鸡的类型，一般来说，炖鸡肉的时间在20-30分钟左右，可以让鸡肉煮熟，并保持口感鲜嫩。对于老母鸡等老鸡类型，炖的时间可能需要更长，最多可以炖45分钟。

另外，炖鸡肉前，可以将鸡块放入开水中焯水，具体时间视鸡块大小而定，大概需要2-3分钟，可以去除鸡肉表面的脏物和异味，炖出的鸡肉更加美味。

2、炖鸡肉需要的材料

炖鸡肉需要的主要材料是鸡块，可以根据口味选择带骨或去骨的，另外还需要一些调味料，例如姜片、葱段、料酒、盐等。可以根据个人口味添加一些特别的配料，例如枸杞、花椒、桂皮等，增加口感和药膳功效。

在炖鸡肉前，可以先将鸡肉用盐、料酒等调料拌匀腌制10-20分钟，增加鲜味。

3、高压锅炖鸡肉的步骤

高压锅炖鸡肉的步骤简单易学：

1. 鸡块焯水去脏物、异味，沥干水分备用；

2. 高压锅内烧开水，加入姜片、葱段、料酒等调味料，放入鸡块一同煮熟，撇去浮沫；

3. 加盖，启动高压模式，炖20-30分钟（老母鸡等老鸡品种需要更长时间）；

4. 关火，稍等自然降压，打开锅盖，调味即可。

4、高压锅炖鸡肉的小窍门

在高压锅炖鸡肉时，有一些小窍门可以使菜品更加美味：

1. 可以用酱油、蚝油、糖等调味品调整鸡肉的口感和颜色；

2. 炖鸡肉时可以添加红枣、枸杞等食材一同炖制，增加营养；

3. 高压锅炖完鸡肉后，可以放入几片姜和葱丝，提升口感和香气；

4. 炖鸡肉时火候不能过长，否则会导致鸡肉过于烂熟，口感变差。