高压锅炖排骨多长时间合适？高压锅炖排骨只需15-20分钟，且无需看管，节省时间。接下来详细介绍高压锅炖排骨的制作方法。

高压锅炖排骨——食材

主料：猪排骨1000g

辅料：食用油适量、盐适量、葱段适量、姜片4片、干红辣椒2个、白酒适量、老抽适量、生抽适量、冰糖1块、八角2个、花椒适量、香叶4片、桂皮1块、热水250g。

压力锅炖排骨——制作步骤

1. 排骨买回来泡去血水，清洗干净。

2. 排骨凉水下锅，水开了撇去浮沫。

3. 撇去浮沫的排骨，用温水清洗干净，捞出备用。

4. 调味料放入调料盒：八角、花椒、桂皮、香叶装入调料盒中备用。

5. 准备好葱段、姜片、干红辣椒。

6. 锅中放适量食用油，放入一小块冰糖，小火融化。

7. 等冰糖慢慢融化，起小泡时。

8. 一勺热水烹入。

9. 排骨煸炒至水分减少，酱色上色。

10. 加入适量白酒去腥，再加入老抽、生抽调味。

11. 排骨放入高压锅内胆，调料盒、葱姜干辣椒放入，加盐。

12. 倒入250克热水。

13. 盖上锅盖，检查高压阀是否关闭，通电，按下炖肉键，20分钟后待气放完。

压力锅炖排骨——注意事项

1. 排骨请摊贩切好，不要太大块，易洗、易入味。

2. 加开水使肉质更松软。

3. 盐最后放，因碘酸钾受热不稳定，为防止碘元素流失。

4. 喜欢辣可多放辣椒。

5. 此方可用于红烧肉类，炖红肉时老抽多些，易于上色，不腻。

6. 葱、姜、蒜及调料盒最后取出，调料味过重影响排骨香味。