吐司面包必须是冷透了脱模，热着脱模容易收腰，另外醒发过头也容易收腰，打面大过头也容易收腰。这都要灵活掌握的。

做吐司面包的方法如下：

食材：高筋面粉 100g、蛋液 50g、黄油 20g、小麦粉 500g、牛奶 30g、炼乳 60g、淡奶油 10g、水 180g、白糖 20g、盐 2g、酵母粉 4g。

1、将高筋面粉，小麦粉，蛋液，牛奶炼乳淡奶油，白糖，盐，酵母粉混合，揉成面团。

2、面团发酵10分钟。

3、黄油室温融化。

4、黄油加入面团，分成三部分，温暖地方发酵10分钟。

5、三个面团分别擀成长条形（8cm宽，18cm长）然后卷起来，抹上蛋液。

6、烤箱150度，30分钟。

7、晾凉，脱模。

参考资料来源：人民网-当一个合格的面包控教你吃面包的技巧