一般来说，虾仁冷藏可保存3-7天，冷冻可保存1个月以上。

可以把虾仁装入矿泉水瓶内(最好不用玻璃容器，怕冻裂)，灌上少许冷水，盖上瓶盖儿拧紧，放冰箱内冷冻，可长时间保鲜不变味儿。如果把虾仁装入塑料袋内，因包裹不严，会影响保鲜程度，且容易串味儿。

烹调时，把塑料瓶先剪开，让冻虾仁慢慢地开化，会发现虾仁颜色、味道仍然鲜嫩味美如初。解冻冻虾仁，不可用热水烫，不然会影响外观和口感。这样可以在冰箱冷冻好几个月。