高压锅炖排骨汤一般需要20到30分钟。

以下是关于高压锅炖排骨汤的详细解释：

1. 炖排骨汤的时间：使用高压锅炖排骨汤，由于锅内压力的提高，使得炖煮的时间相对较短。一般情况下，排骨汤在高压锅内炖煮20到30分钟即可熟透。具体时间还受到原料的新鲜程度、火力大小等因素的影响。比如排骨较新鲜且火力足够时，炖煮时间可稍短；反之，时间则需稍长。

2. 高压锅的优势：高压锅因其特殊的工作方式，能够在短时间内使食物熟透，不仅缩短了烹饪时间，还能在一定程度上保留食材的营养成分。炖排骨汤时，排骨中的营养成分如钙、磷等不会因长时间高温烹煮而流失。

3. 烹饪步骤与注意事项：在高压锅内炖排骨汤时，首先要将排骨清洗干净，然后放入高压锅中，加入适量的水、调料等。盖上锅盖后，大火烧开，再转小火炖煮。在烹饪过程中，要注意锅内的压力情况，避免压力过高或过低。烹饪完成后，待压力自然降低后再打开锅盖，避免烫伤。

4. 汤的调味与口感调整：炖排骨汤的时间虽然重要，但汤的调味同样关键。可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、葱花等调味品。同时，还可以根据个人喜好加入一些蔬菜如土豆、胡萝卜等，使汤的口感更加丰富。

使用高压锅炖排骨汤时，一定要注意安全操作，确保烹饪过程的顺利进行。这样，既保证了食物的口感，又提高了烹饪的效率。