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高压锅炖肘子的家常做法大全

发布时间:2025-01-18 18:04:33

1. 将肘子放入清水中浸泡,去除血水,并用镊子拔除猪毛,彻底清洗干净。

2. 将肘子冷水下锅,大火烧开后转小火煮约5分钟,撇去浮沫。

3. 捞出肘子,沥干水分,再用吸水纸吸净表面水分。

4. 在肘子表面均匀刷上一层蜂蜜和老抽。

5. 热锅加油,将肘子煎至四面焦黄,注意油温过高时可能会溅油。

6. 煎好后,将肘子放入电压力锅中,加入高汤,调入适量的冰糖、生抽、盐和葱姜。

7. 密封盖子,选择豆蹄筋键开始炖煮。待压力锅安全阀自然落下后,打开盖子检查肉质。

8. 将高压锅中的部分汤卤倒入炒锅中,加入适量冰糖和水淀粉勾芡,烧开至汤汁浓稠。

9. 将炖好的肘子捞出,摆入盘中,淋上步骤8中勾好的芡汁,撒上葱花即可上桌享用,肉烂皮酥,美味可口。

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