二层牛皮皮鞋的质量好坏取决于多种因素。首先，从材料上看，二层牛皮皮鞋多使用牛皮革制成，这种材料不仅坚韧且富有弹性，同时还能提供良好的透气性和保暖效果。相比PU或PVC等材料，牛皮革更环保，对人体无害。

其次，制作工艺也是决定皮鞋质量的关键。二层牛皮皮鞋通常采用手工或机械加工，工艺成熟，工序精细。制作过程中，会对牛皮革进行打磨、染色、定型等处理，使皮鞋表面光滑、色彩鲜艳、质地柔软，从而增强皮鞋的耐用性和抗磨损能力。

从舒适度方面来看，二层牛皮皮鞋因为质地柔软，更适合长时间穿着。牛皮革的透气性和保暖性较好，不会导致脚部出汗或感到寒冷。

价格方面，二层牛皮皮鞋相对昂贵，因为牛皮革成本较高且制作工艺复杂，需要更多的人工和时间。但从长期投资角度看，二层牛皮皮鞋因耐用性和保值性较好，投资回报率较高。

总的来说，二层牛皮皮鞋质量较好，但具体还需考虑款式和品牌。购买时，应选择信誉良好的品牌和商家，同时根据个人需求和喜好选择合适的款式和尺寸。适当保养可延长皮鞋使用寿命。

另外，不同款式和品牌可能在制作工艺和材料选择上有所差异，质量也会有所不同。个人使用习惯和保养方法也会影响皮鞋的质量和寿命。

综上所述，二层牛皮皮鞋的质量是一个相对复杂的问题，需要综合考虑多个因素。在选购和使用过程中，遵循科学的方法，才能更好地享受皮鞋带来的舒适和美感。