鱼干放冰箱保存好，但是值得注意的是最好放入保鲜盒后再冷冻保存。

鱼干、虾米、海蛎干等动物海货，同样由于其蛋白质含量丰富，容易引起细菌的大量繁殖，且不饱和脂肪酸含量丰富，容易引起脂肪的氧化酸败，造成营养价值下降，还可能产生哈喇味。这类产品最好放入保鲜盒后再冷冻保存。保质期一般为半年。

另外鱼干一定要用袋子等密封性较强的包装物装好，避免鱼干与空气直接接触和避免空气中的水分子渗入鱼干肉中增加鱼干的水份含量。

扩展资料：

肉类、海鲜类需放冰箱

腊肉、腊肠肉制品，蛋白质含量丰富，如制作中加盐少，容易引起微生物繁殖，造成腐败变质。这种情况下食用，轻则营养价值与感官品质下降，重则可能引起食物中毒。肉类干制品最好将其切块后放入冰箱冷冻保存，随吃随取。

需要注意的是，如将密封不严的干制品直接放入冰箱，很容易吸潮和串味，产生霉变、变质等不良后果，不但影响其口感与营养，还会带来食品安全隐患。

参考资料来源：人民网——干制品要不要放冰箱