荔枝冷库最适宜贮藏的温度是1℃~3℃，相对湿度需保持在90~95%之间为宜，此外，库内氧气含量须保持在5%，二氧化碳浓度控制在5%。

采用此方法，荔枝最长可以贮藏2个月左右，贮藏后的荔枝不仅不会出现褐变、腐烂等现象，且风

味、口感、色泽等与入库时无明显差异。

由于荔枝果皮薄，果汁多，特别容易被微生物侵染而造成腐

烂，所以，冷库贮藏荔枝是最合适不过了。冷库不仅能降低其生理活动、呼吸作用，抑制病原菌

活动，而且还能延长荔枝的保鲜时间，保证荔枝在贮藏期间的品质和风味。

荔枝冷库储藏注意事项：

1、荔枝入库前，必须对冷库地面、货架、塑料箱等应进行消毒杀菌处理，这样可大大降低病原菌

的基数；

2、冷库需定期进行通风换气，防止库内空气污浊，保持冷库空气清新洁净；

3、所堆码货物与地面之间，必须放置冷库专用垫板，确保底部货物通风；

4、氧气可以维持荔枝细胞膜的完整性，而二氧化碳又具有抑制呼吸、延缓衰老的作用，所以在冷

库的基础上增加气体成分调节功能能更好地保持荔枝外观和保鲜时间。