辣椒的浇水时间通常在定植后立即浇透生根水，随后在坐果期浇灌第二次水。在盛果期，根据当地气候条件，大约每隔5至7天浇一次水，最适宜的浇水时间是上午8点左右或傍晚6点左右。

辣椒适宜在气候温和、阳光充足的环境中生长，因此种植时间应根据当地气候来决定。例如，广东地区由于全年温度较高，可以全年种植。其他地区一般选择3月至7月这段时间内种植，因为这段时间的光照和温度都适合辣椒生长，早播还能使辣椒生长更加健壮，后期收获更多果实。

辣椒的种植方法包括以下几个步骤：

1. 选土整地：

- 辣椒根系脆弱，适宜种植在向阳或光照充足的土地上。这样的土地种植的辣椒不仅个头大，口感也更好。

- 适宜的土壤为中性或弱碱性，忌酸性土壤。若土壤酸性较高，可撒施适量石灰粉中和；若碱性较高，可撒施适量煤渣中和。

2. 播种育苗：

- 播种前应对种子进行处理。首先将种子在阳光下暴晒2天，以提高发芽率和杀菌。然后用稀释的高锰酸钾浸泡，再用温水浸泡12小时。

- 将处理后的种子均匀撒在苗床上，覆土约1厘米，喷水湿润土壤，保持温度在25-28℃，约7天后种子发芽。幼苗长到5厘米时即可定植。

3. 定植管理：

- 辣椒根系脆弱，定植时宜采用沟栽或平栽方式，初期不宜深埋，随着植株生长逐渐培土。植株间距保持在30-45厘米，行距50-60厘米。

- 辣椒生长需要充足水分，以保证果实肉厚汁多。因此要定期浇水，保持土壤湿润，但避免过湿导致根系腐烂。浇水时可定期加入适量杀菌剂。