海底捞分店的建立需要经过一系列步骤。首先，市场调研是关键步骤之一，它要求选择适合的地理位置，评估当地的人口密度、消费水平以及竞争情况，以此来判断是否适合开设分店。调研过程中，需要细致考量多个因素，如目标顾客群体的构成、市场潜力以及竞争对手的策略等。

之后，必须找到合适的物业，这涉及到租赁或购买物业的决策。物业的面积、位置、形状、租金或购买价格等因素都应仔细考虑，以确保能满足海底捞分店的运营需求。此外，物业的结构和外观也需要与品牌形象相符，这样才能更好地吸引顾客。

设计和装修环节则需严格按照海底捞的品牌标准进行。室内设计要考虑到就餐区、厨房、服务台、洗手间等功能区域的布局和装修风格，并符合当地的建筑和卫生标准。这一过程中，设计师需要与团队密切合作，确保每一个细节都完美契合。

选址许可申请也是必不可少的环节，需要根据当地政府的规定提交申请，并提供必要的文件和资料，如物业租赁合同、设计方案、消防和卫生审批等。确保所有文件准确无误，以便顺利通过审批。

人员招聘与培训是保证分店顺利运营的关键。需要招聘适合的员工，包括服务员、厨师、经理等，并根据岗位要求进行培训。培训内容涵盖服务技巧、菜品制作、顾客关系管理等，以确保员工能够胜任工作。

采购设备与食材同样重要。根据分店的规模和菜单要求，采购必要的设备和食材，并确保其质量和供应的稳定性。设备和食材的质量直接影响到菜品的口感和分店的运营效率。

营销推广活动则有助于吸引顾客前来就餐。在分店开业前，可以进行适当的营销推广，如在社交媒体上宣传、派发优惠券等，以提高分店的知名度。

开业准备包括装修的收尾工作、设备的安装和调试、员工的培训和岗位安排等。确保所有准备工作都已到位，以便分店能够顺利开业。

最后，开业运营阶段要确保菜品的质量和口味，保持分店的整洁和卫生，提供良好的服务，吸引和保留顾客。海底捞分店建立流程包括市场调研、物业选择、设计装修、选址许可申请、人员招聘与培训、采购设备与食材、营销推广、开业准备和开业运营等环节。每一步都需要精心策划和执行，以确保分店的成功运营。