酸甜罗非鱼

材料：

罗非鱼一条.番茄一个.葱2根.姜适量、盐适量、白糖适量、油适量

制作过程:

1. 把鱼洗干净，放一点盐腌一下

2. 锅内放油大火加热，直到油沸腾才把鱼放进去炸到两面金黄，稣脆就可以起锅

3. 番茄去皮，肉切小，锅内放油加热，番茄放进炒锅炒烂，再加入白糖煮到好像番茄酱就可以把鱼放进去翻两下就可以起锅了

4. 最后就剩摆盘了，刚刚的番茄皮可以来做一朵花儿，再拿一根葱切丝当叶子，另外一根切成葱花！

红烧罗非鱼

材料：

罗非鱼1条.姜2片.小葱1棵.蒜头2瓣、干辣椒5只、油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、水适量

制作过程:

1. 鱼收拾干净在两边身上划花刀，然后用厨房纸吸掉水分和血水；

2. 姜拍扁剁碎，小葱切花，蒜头切片，干辣椒掰段，盐、生抽与老抽混合成酱汁；

3. 平底锅热锅冷油放鱼下去煎；

4. 一面金黄后翻面继续煎另一面至金黄，铲起待用；

5. 重新起油锅爆香姜、蒜和干辣椒，淋入酱汁和水烧开；

6. 把鱼重新放回去，加盖子焖一会翻面再焖一会，别烧干，出锅装盘，烧上汁，撒上葱花上桌。