步骤1

主要材料：鳝鱼200克、泡椒50克、蒜苔100克、盐1茶匙、红椒20克、姜1块、蒜5瓣、料酒1茶匙、盐1茶匙、花椒5克、油适量。步骤2

黄鳝让老板提前处理好，黄鳝洗净备用。步骤3

红椒切条。步骤4

姜切片。步骤5

蒜切片。步骤6

蒜苔切段。步骤7

泡椒切段。步骤8

起锅倒油，油热加入姜片、蒜片、花椒爆香。步骤9

然后加入泡椒、料酒、鳝鱼翻炒2分钟。步骤10

接着加入蒜苔、红椒继续翻炒均匀，加少量水焖煮5分钟。步骤11

最后加入盐调味即可。