建房封顶时使用325号还是425号水泥，主要取决于建筑的结构和经济条件。农村常见的水泥类型为普通硅酸盐水泥，325号水泥因其成本较低而广泛应用于粉墙和砌砖。

325号和425号水泥的主要区别在于抗压强度与凝结时间的不同。对于低层建筑，325号水泥已经足够。农村自建房的后期维护尤为重要，通常需要在养护期内频繁浇水，确保水泥不干裂，一般养护期为4至15天。

在打桩基柱子和浇筑圈梁地基时，建议使用425号水泥，因其抗压强度较高，凝固时间较快，有利于后续施工。重点在于施工工艺，如确保在浇筑时进行充分的震动提浆，为后续施工奠定基础。

水泥地面的保养方法多种多样。机械摊铺的混凝土地面应采用喷洒养护剂并覆盖的方式进行养护。在雨天或养护用水充足的情况下，也可使用覆盖保湿膜、土工毡、土工布、麻袋、草袋、草帘等材料洒水湿养护。

覆盖塑料薄膜养护时，应在不压坏细观抗滑构造的前提下进行，薄膜厚度和宽度需适当，两条薄膜对接时搭接宽度不应小于400毫米，确保养护期间薄膜完整覆盖。

覆盖养护时，应选用保湿膜、土工毡、土工布、麻袋、草袋、草帘等材料，保持混凝土表面始终处于潮湿状态，并确定每天的洒水次数。保湿膜是近年来研制出的新型养护材料，具有很好的保温保湿效果。在昼夜温差大或气温较低的条件下，应采取保温保湿措施。

综上所述，建房时选择325号还是425号水泥需根据实际情况决定。水泥地面的保养方法多种多样，重要的是选择合适的养护方式，确保施工质量。