槐树的盛花期通常在六月至八月间，这个时段的花，即豆科植物的洋槐花，因其开放状态不同，有多种名称。开放的花朵被称为槐花，未开放的花蕾则称为槐米。槐树在中国分布广泛，尤其是在北方的黄土高原和华北平原，常见于屋前屋后和路边。它的花期大约维持十到十五天。槐花不仅在观赏上增添了美感，更在药用领域备受青睐。生槐花、炒槐花和槐花炭是根据其处理方式区分的三种功效不同的槐花产品。初夏时节，盛开的花朵被采摘，即我们所说的“槐花”，而花蕾在未开放时被摘取，称为“槐米”。槐花的加工方法有三步：首先，去除杂质和灰屑，晒干即成槐花；其次，净槐花炒至深黄色，成为炒槐花；最后，炒至焦褐色的净槐花则成为槐花炭。