人参的最佳食用期通常为六年；在零下几十度的严寒气候下，长白山上的正宗人参和移山参生长极为缓慢。经过六年，人参已经达到其成熟期，此时其营养成分达到顶峰，人参皂苷也形成了。继续生长只会导致体积的增加，而营养价值不再显著提升。有机人参的种植周期恰好为六年，在此期间获得众多有机认证，其品质自然是有保障的。