铁观音的保质期一般是18个月左右，去除了茶梗真空包装的铁观音，放在冰箱冷藏，保质期还能更久一些。有些经过深加工的炭碚铁观音和陈年老茶，无需真空，只要放在低温干燥的地方保存就可以了，放的越久，茶叶越珍贵，几十年的老茶还能入药用。

中高档次的的铁观音茶叶，更需好好保存，假如变质的铁观音，再好也是没用的，喜欢喝茶，家里的冰箱是必备的，温度调到能结冰，通风良好，每年清洗一次，保证冰箱能正常使用。

精巧的铁观音茶叶最是担心和肉类、鱼类放一起，制作铁观音时遇到的油漆味，煮饭炒菜烧焦的味道，这些都不可以，特别容易使铁观音茶叶走味，所以平时最好远离这些物品。

有一部分茶友买来铁观音茶叶是要送礼的，美观大方才能拿得出手，所以配一套铁观音礼盒也是理所当然了，在几天之后收到茶叶，有的因为忙事情，忘了马上送出去，然后再耽搁几天，结果好好的铁观音茶叶就变味了。

每个人喜欢喝铁观音茶叶的口味基本不一样，有的喜欢清香型的，有的喜欢浓香型，也有的喜欢兰花香或者桂花香，各有不同，但唯一一点就是不喜欢变质的铁观音茶叶，就算能喝，也像喝药一般，所以保存好自己喜欢的铁观音茶叶是至关重要的。