远红外线高温消毒和紫外线杀毒，是两种常见的消毒方式。远红外线高温消毒通过远红外线产生高温进行灭菌消毒，热效率高，能达到125℃，持续15分钟即可实现彻底杀菌。这种方式对餐具等物品有一定限制，尤其是高档餐具的釉面容易被损坏。而紫外线杀毒则是通过破坏细菌、病毒等微生物体内的DNA结构，使其死亡或丧失繁殖能力，消毒效率高，可达99%。紫外线消毒器不仅高效，而且具有广谱性，几乎能杀灭所有细菌和病毒，不引入任何化学药剂，不会对水体和周围环境造成污染，也不会改变水中的任何成分。

从能耗角度来看，远红外线高温消毒一般比紫外线消毒能耗更高。因此，在选择消毒方式时，要根据需要消毒的物品特性和环境条件来决定。远红外线高温消毒适合于需要彻底消毒的物品，但需注意高温可能对某些物品造成损害。而紫外线消毒虽然高效且无污染，但在某些场合下可能无法达到同样的彻底消毒效果，特别是在物品表面有污染物时。

总的来说，远红外线高温消毒和紫外线杀毒各有优势。远红外线高温消毒适合于对物品彻底消毒且能承受高温的场合，而紫外线消毒则适用于追求高效、无污染的消毒需求。选择哪种消毒方式，需要根据具体的应用场景和物品特性来考虑。正确选择合适的消毒方式，可以确保物品或环境的安全卫生。