石桥挂面是一种传统的中国面食，以其独特的口感和营养价值而受到人们的喜爱。石桥挂面的生产流程主要包括以下几个步骤：

选材：石桥挂面的主要原料是优质小麦粉、水和盐。选用的小麦粉要求蛋白质含量高、色泽白、口感细腻。水要选择纯净无杂质的水源，以保证面条的品质。盐则起到调味和增强面筋的作用。

和面：将小麦粉、水和盐按一定比例混合，进行充分搅拌，使其成为均匀的面团。和面的过程中要注意控制水分，以保证面团的湿度适中。和好的面团需要进行一定时间的醒发，使面筋得到充分的松弛，便于后续的擀制。

擀面：将醒发好的面团分成若干小剂子，用擀面杖将其擀成薄片。擀面时要掌握好力度，使面片厚薄均匀，表面光滑。擀好的面片需要进行折叠，以便于切割成合适的宽度。

切面：将折叠好的面片按照预定的宽度进行切割，形成细长的面条。切面时要确保刀具锋利，以保证面条的整齐度和口感。

挂面：将切好的面条挂在特制的竹竿上，进行自然风干。挂面的时间要根据气候条件和面条的厚度来调整，一般需要3-5天。挂面的过程中，面条会逐渐失去水分，变得更加劲道。

煮面：将风干好的石桥挂面放入沸水中煮至熟透。煮面时要注意火候，以免面条煮烂。煮好的石桥挂面捞出后，可以根据个人口味搭配不同的佐料，如蔬菜、肉类、酱料等，制作成各种美味的面食。

包装与储存：将煮好的石桥挂面进行包装，可以采用真空包装或者普通塑料袋包装。包装好的石桥挂面要储存在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和潮湿，以保证其品质和口感。

总之，石桥挂面的生产流程包括选材、和面、擀面、切面、挂面、煮面、包装与储存等环节。每一个环节都需要严格把控，才能保证石桥挂面的口感和品质。石桥挂面作为一种传统的面食，不仅美味可口，而且营养丰富，深受人们的喜爱。