该发酵温度45-50度维持5-7天。

发酵牛粪，具体操作有4个步骤：

1、拉来的生牛粪一定要控水加菌（水分50-60）。

2、加入菌种搅拌均匀之后垄堆，然后进行预升温，这样堆到两到三天，其温度就会升到40度到50度左右。

3、翻堆，让其与空气有充分的接触，因为是耗氧发酵，翻堆之后，其温度可以上升到70度左右（称为高温期）。这个时候3天左右翻一次，让其充分的发酵和腐熟（高温发酵时间15天）。

降温的过程也叫后熟期。这个时候温度会下降到50度左右，这样的温度会保持到5到7天之间（全部发酵过程25-30天）。