买下新房后，贷款的开始时间取决于购房者的选择和相关手续办理进度。

详细解释如下：

1. 购房合同和贷款申请的时间点

当购房者决定购买新房并签署购房合同时，通常可以选择立即申请贷款。这意味着一旦购房合同生效，购房者可以立即向银行提交贷款申请。

2. 手续办理的时间

提交贷款申请后，银行会进行一系列的手续办理，包括评估房产价值、审核贷款人的信用状况、收入情况等。这个过程可能需要一段时间，具体时间长短取决于银行的效率和手续复杂性。

3. 放款和还款的开始

一旦贷款获得批准，银行会将贷款发放到购房者的账户。从贷款发放之日起，购房者开始按照贷款合同约定的还款计划进行还款。这段时间可能较短，也可能较长，取决于贷款审批和发放的速度。

4. 提前还款的考虑

值得注意的是，购房者如果有能力，也可以选择提前还款。这通常与购房者的经济状况和对未来现金流的预测有关。提前还款可以减轻未来的负担，但也可能涉及一些额外的费用或条件，因此购房者需要综合考虑。

总的来说，买下新房后多久开始还贷并没有固定的时间，它受到购房合同签署、贷款申请提交、银行手续办理速度以及贷款发放速度等多种因素的影响。购房者需要密切关注相关进程，确保及时履行还款义务。