生石灰泡水的比例是1:3到1:5之间，即一份生石灰加三到五份水。

详细解释如下：

生石灰遇水会发生化学反应，生成氢氧化钙，这个过程会产生大量的热量。因此，在将生石灰加入水中时，需要遵循适当的比例。一般来说，建议将生石灰与水按照大约每公斤生石灰加入三到五公斤水的比例进行混合。这样的比例有助于确保反应过程的顺利进行，并减少不良反应的发生。如果使用的生石灰质量较好，其吸水能力会更强，可能需要在比例上稍微调整。但总体来说，生石灰泡水的比例控制在上述范围内是比较合适的。操作时务必注意安全，避免直接接触高温反应物，最好在指导下进行或佩戴专业防护装备。