陶瓷炒锅使用前的注意事项：

一、初次使用注意事项

1. 清洗：新的陶瓷炒锅在初次使用前，应先用清水清洗，去除表面的尘土和杂质。

2. 开锅：建议进行开锅处理，方法是将陶瓷炒锅置于灶上，小火加热，待锅内轻微冒烟时，涂抹一层食用油，形成附着在表面的保护层。

二、使用前的准备事项

1. 检查质量：购买陶瓷炒锅时，应检查表面是否有裂纹、缺口或釉面掉落等情况，确保产品质量。

2. 避免刮伤：陶瓷材质较脆弱，使用时注意避免铲子的尖锐部位划伤表面，建议使用木质或硅胶锅铲。

三、烹饪过程中的注意事项

1. 预热：烹饪前应先预热锅体，避免粘锅或炒糊食物。

2. 火候控制：陶瓷炒锅不宜大火爆炒，应以中小火为主，避免高温导致破裂或釉面剥落。

四、其他注意事项

1. 存放位置：陶瓷炒锅应存放在干燥、通风的地方，避免潮湿环境导致釉面剥落。

2. 清洁保养：使用后及时清洗，避免食物残留侵蚀锅面。清洗时，建议使用软海绵或布擦拭，避免使用粗糙的清洁工具。

陶瓷炒锅在使用前需要注意以上事项，以确保其使用寿命和烹饪效果。陶瓷炒锅因其独特的材质和工艺，需要使用者在使用时多加注意，遵循正确的使用方法，既能保证烹饪出的食物口感鲜美，又能延长锅具的使用寿命。