建房超过30年以上的可称之为老房子。

一个建筑物被视为老房子，并没有固定的时间标准。但是，一般超过30年，甚至更长时间的建筑物可以称之为老房子。具体时间可能会受到地区习惯、文化认知等因素的影响。某些特殊材料或特殊的建筑工艺导致的房子质量差异也需要考虑在内。因此在实际生活中判断是否为老房子要结合实际情况综合考虑。

首先，建筑物的使用寿命取决于其建筑质量、材料选择以及维护状况等因素。一些经过良好维护和保养的房子，即使使用了数十年，仍然能够保持良好的使用状态。而对于一些建筑质量较差或缺乏维护的房子，可能在较短时间内就表现出老化的迹象。因此，单纯以时间来定义是否为老房子并不绝对。

其次，不同的文化和地区对于老房子的认知也存在差异。在一些地区，由于历史、文化等因素，人们对于建筑物的保护意识更强，对于老房子的定义也可能更为严格。而在其他地区，人们可能更侧重于建筑的实际使用状况和寿命来判断是否为老房子。因此，关于建房多少年是老房子的判断还应结合地域性和文化背景进行考虑。

总的来说，建房超过30年以上的房子一般可视为老房子，但具体判断还需结合建筑状况、地域文化和历史背景等多个因素综合考虑。另外，不同的地区和文化背景可能对于老房子的定义存在一定差异。