新竹菜板需要浸泡2天。

详细解释如下：

1. 初次使用竹菜板时，由于其质地较硬且表面可能残留一些加工时的杂质，因此需要浸泡处理。这不仅有助于清洁菜板，还能使菜板更加柔软，便于后续使用。

2. 浸泡的时间应不少于两天。这样可以让菜板充分吸水，减少开裂的可能性，并增强其耐用性。在浸泡过程中，建议使用自来水或清水，以保持菜板的自然质地。

3. 浸泡完毕后，需要将菜板取出，用干净的布擦拭干净。然后放置在通风处晾干，避免直接暴晒，以免影响其使用寿命。晾干后，就可以正常使用竹菜板了。为了确保卫生，使用前可以先在表面涂抹一层食用油，这也有助于延长菜板的使用寿命。

总的来说，正确的浸泡和处理方式能够延长竹菜板的使用寿命，同时也保证了食物的卫生和安全。建议在初次使用或长时间未使用时，都进行这样的处理。