2到5天。新鲜的香椿储存期限较短，不妥善处理和保存，很容易出现变质，影响营养和口感，放在冰箱只能存放2到5天。香椿是从椿树上长出的可食用的嫩芽，又名椿芽、香椿头，是一种“树生蔬菜”，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物，同时富含维生素A原、维生素C、维生素E以及钙、磷、钾等多种营养素。