家里的冰箱保存的话，猪肉等肉类的保存的时间瘦肉不能超过六个月，如果是肥肉，就不能超过三个月。猪肉放在冰箱中也会变坏，因为冰箱自身有可能有问题。很多家庭的冰箱一买来就不会再更换了，所以就有这样的一个问题，那就是冰箱的制冷效果会变差，达不到我们想要的那种温度。

其实，温度零下的时候，食物仍然在发生化学反应，特别是味道的损失和维生素的损失，比4℃保存的时候还要快，并且，脂肪也会和氧气作用发生氧化反应，慢慢的在变质，所以，冻时间长的食物味道和营养都会大大减少，无论是食物都不要在冰箱中久存。一般来说，冷冻肉的保质时间在半年到一年。但是，如果冷冻方法不当，保存时间可能会更短。

肉类在冰箱保存时间太长，微生物生长繁殖，也会出现肉质发黏、色泽变化、发出恶臭、出现霉斑等现象。解冻的过程也会让肉的纤维变硬，损失营养和味道。解冻时大量失水，肉会发柴发干发硬，变得很粗老，影响食物口味，所以建议大家尽快食用新鲜食材，不要在冰箱里面冷冻太长时间。

冰箱的冷藏的肉类肉一定要用保鲜膜包住，一般可以保存几天；如果是冷冻的话，可以保存几个月左右。具体的保存时间，每种肉也不一样，下面会一一列举，解冻后没用完在此冷冻的肉，再次吃的时候，一旦要解冻后观察一下肉质，有无出现异味等，才可以安全食用。所以，最好还是吃新鲜的了。