冰箱结冰一般要1至2小时。具体结冰时间取决于以下几个因素：

冰箱的温度设置。如果冰箱设定的温度较低，那么结冰的速度就会相对较快。因为较低的温度会导致水汽凝结，并迅速形成冰块。通常情况下，冰箱冷冻室的温度设置在零下18摄氏度或更低，这样食物能够更快地冻结。但这也意味着冰箱内部会更快地形成冰霜。建议在使用冰箱时根据需求调节温度，避免过低温度造成食物过快结冰和耗能增加。

冰箱内部湿度。湿度高的环境会加速冰霜的形成。当冰箱内部湿度较高时，空气中的水分更容易凝结在冷却的表面，从而加速结冰过程。因此，频繁开关冰箱门或者存放大量湿润的食物都会增加冰箱内部的湿度，导致结冰速度加快。为了减少这种情况，应尽量减少冰箱门的开关次数和时间，储存食物时尽量保持其干燥状态。

冰箱的保养情况。良好的冰箱密封性能保证冷气的循环和温度的恒定，有助于维持理想的结冰环境。如果冰箱的密封条老化或损坏，外部的空气和热量容易进入冰箱内部，干扰冷冻室的温度稳定，影响结冰的速度和效果。此外，定期清理冰霜也是保证冰箱正常结冰的重要步骤。若冰霜堆积过多会影响冷却效果，进而减慢结冰速度。定期清理不仅能提升冰箱的结冰效率，也有助于保持良好的存储环境。

总体来说，正常使用的冰箱在1至2小时内可以完成结冰过程。了解并控制好上述因素可以确保冰箱的正常运行并延长其使用寿命。