水泥本身是不会变质的。

但所存放的地方一定要防潮，最好有东西隔离水泥和地面的接触，如果潮湿的话，很快就会凝固变硬。

影响水泥凝结时间的因素，大体上可分为水泥本身因素和环境条件因素两方面，水泥本身主要是细度和矿物组成等对凝结影响较大，环境条件则主要是温度、湿度以及空气流通程度等对凝结影响较大。