混凝土洒水养护时间一般不少于7天，建议在14到28天之间。

混凝土养护的目的是确保混凝土能够正常硬化和强度发展。由于混凝土在浇筑后会释放出大量水化热，若未得到充分的养护，可能会引发裂缝等问题。洒水养护是一种常见且有效的养护方式，其原理是通过保持混凝土表面湿润，防止其因脱水而干裂。具体养护时间的长短取决于以下几个方面：

1. 混凝土的种类和用途。不同类型的混凝土，其养护时间可能有所不同。例如，某些特殊要求的混凝土可能需要更长的养护时间以确保其强度和耐久性。

2. 环境条件。温度、湿度等环境因素会影响混凝土的硬化速度。在较为干燥或高温环境下，混凝土失水速度较快，因此需要更长的养护时间。

3. 施工质量。混凝土施工质量的优劣也会影响其养护时间。若混凝土浇筑、振捣等工序处理得当，其硬化速度会更快，所需的养护时间相对较短。反之，则需要更长的养护时间。

总之，为了确保混凝土的性能和质量，对其进行适当的洒水养护是十分必要的。在养护期间，应定期检查混凝土表面的湿润度，并适时补充水分。建议至少养护7天，并根据实际情况考虑延长至14天甚至28天。