不能过夜喝桔梗。桔梗是一种草本植物，长时间存放后会失去其药用价值。另外，过夜的桔梗可能会受到污染，增加食用后引发食物中毒的风险。所以，最好是在使用桔梗之前新鲜采摘或购买，避免过夜喝。