水泥一般在养护和固化期间，如果操作不当或受到某些因素影响，可能会导致开裂。但具体多久会裂，取决于多种因素。

水泥开裂的时间不是固定的，它与水泥类型、使用环境、施工工艺以及养护条件等有关。一般来说，水泥在浇筑后的头几天是最关键的时期，这时需要注意避免过度干燥、过度湿润或者温度骤变等不利条件。但是，如果不慎遇到不利条件或操作不当，可能会在较短时间内出现开裂情况。具体的时长也可能达到数周甚至数月之后，才逐渐显现出裂缝。至于是否会开裂，也取决于水泥硬化的过程是否顺利进行，以及内部结构是否均匀。如果出现内部应力集中或者收缩不均匀等问题，就更容易导致开裂。所以不同的材料性质和外部环境会对水泥造成不同程度的影响。一旦使用不当，在极端情况下甚至可能导致刚浇筑的水泥路面在短时间内就出现裂缝。因此，为确保水泥结构的完整性和稳定性，必须严格控制施工工艺和养护条件。

为了防止水泥开裂，施工过程中应注意以下几点：

1. 选用合适的水泥类型，根据工程需求和环境因素进行选择。

2. 严格控制施工温度、湿度和养护条件。

3. 注意施工工艺的规范操作，避免过度振捣等导致内部结构不稳定。

4. 定期进行水泥结构的检查与维护，及时发现并处理潜在的问题。

总的来说，水泥开裂的时间并不是固定的，而是与多种因素有关。正确的施工和养护可以有效延长水泥结构的使用寿命，减少开裂等问题的发生。