沙藏桃核的方法是在地势高燥、排水良好、背阴避风处挖沟，并采用湿沙分层铺放核桃进行贮藏。

具体来说，首先选择一个合适的地点挖沟，沟的深度应达到1米左右，宽度在1到1.5米之间，长度则根据需要贮藏的核桃量来确定。沟底需铺上一层约10厘米厚的洁净湿沙，湿沙的湿度要适中，以手捏成团但不出水为宜。这样既能保持一定的湿度，又能避免水分过多导致核桃霉烂。

接着，在湿沙上开始铺放核桃，每一层核桃之间再用湿沙隔开，确保核桃与湿沙充分接触且不留空隙。这样做有助于维持核桃贮藏期间的湿度稳定，并减少核桃之间的摩擦损伤。铺放核桃时，要注意不要堆放过高，以免压力过大影响核桃的品质。

当核桃铺放至距沟口约20厘米时，停止铺放核桃，而是在其上覆盖一层湿沙，使沙面与地面相平。随后，在湿沙上培土呈屋脊形，培土的跨度应大于沟的宽度，以增加贮藏沟的稳定性并防止雨水渗入。同时，在沟的四周开挖排水沟，确保排水畅通，避免雨水积聚导致湿度过高。

如果贮藏沟的长度超过2米，还需要在沟内每隔2米竖立一把扎紧的稻草作为通气孔，草把的高度以露出屋脊为宜。这样做有助于沟内空气流通，减少因湿度过高或二氧化碳浓度过高导致的核桃霉烂问题。

在整个沙藏过程中，还需要定期检查沙藏的核桃情况，确保湿沙保持适宜的湿度，并及时处理可能出现的霉烂或虫害问题。通过科学合理的沙藏方法，可以有效延长核桃的贮藏期并保持其良好的品质。