答案：冰箱保鲜后，通常需要数小时至数天时间才能结冰。

解释：

1. 冰箱的工作原理：冰箱通过循环制冷系统来保持内部的低温环境。当保鲜室或冷冻室的温度低于一定值时，食物表面的水分会开始结冰。这一过程取决于冰箱设定的温度以及食物的大小和含水量。

2. 结冰时间因素：

* 温度设置：冰箱冷冻室的温度设置越低，结冰的速度会越快。通常，冷冻室的温度设置在零下18摄氏度左右，这个温度下，大部分食物中的水分能在较短的时间内结冰。

* 食物特性：不同的食物含水量不同，这将影响结冰的速度。高水分含量的食物，如水果和蔬菜，通常更容易结冰。同时，食物的形状和大小也会影响结冰的速度。

* 环境条件：如果冰箱放置在一个温度较低的环境中，或者冰箱周围有良好的空气流通，那么冰箱内部的冷却效果会更好，结冰速度也会相应加快。

3. 一般时间范围：一般来说，如果冰箱的温度设置适当，并且食物的水分含量较高，大部分食物在数小时至数天内就能完全结冰。但具体的时间还是需要根据食物的类型、冰箱的设置以及环境条件来判断。为了获得最佳的保鲜和冷冻效果，建议定期检查冰箱的温度设置并确保其处于良好的工作状态。

以上是对“冰箱保鲜多久才能冰”的解释，仅供参考。具体的情况还需要考虑食物种类和冰箱的实际状况。