白术以种子繁殖，但植株类型较杂，一定要选择植株株型比较一致的健壮、分枝少、叶大、花蕾扁平而大的优良植株留种。每株选留5～6个花蕾，摘除迟开或早开的花蕾，使养分集中供给留种的种子生长，提高种子质量。一般于11月上、中旬种子成熟，选晴天将植株挖起，剪去地下根茎，绑成把，倒挂在屋檐下晾干20～30天，使种子后熟，再打下种子，除去杂质，置通风干燥处贮藏备用。

播种期，江浙一带在3月下旬至4月上旬，在整好的畦内按行距15～20厘米开3～5厘米深的沟，种子均匀撒入沟内，播幅6～8厘米，播后盖熏土、腐熟饼肥，再覆土至畦平并镇压，每667米2播种量4～5千克。干旱地区播后要浇水，播后15～20天开始出苗，幼苗出土后要及时松土、除草，并间去过密的弱苗，当苗具4～6片真叶时按株距5～6厘米定苗。5月中、下旬和7月中、下旬各施一次稀薄人粪尿，每667米2500～1000千克。

10月下旬挖收术栽。选晴天将术栽挖起或拔出，抖掉泥土，剪去茎叶和须根。注意不要伤及主芽和表皮，如主芽受伤，会促使萌发侧芽，侧枝增多，影响将来白术根茎外观质量，产量也低，表皮受伤后容易感病。把剪好的术栽摊于室内阴凉通风处晾3～5天，待表皮发白，水气干后即可贮藏。每667米2可产鲜术栽300～500千克，高的500千克以上。