红花的采收：收获时间一般秋播的在立夏至小满前后或夏至采收；春播的比秋播的要晚收些。开始开花2～3天后即进入盛花期，应及时组织劳力抢收。采花标准，以花冠顶端由黄变红时为适宜。

过早采收，花冠未变红色，品质不好；过晚采收，花冠变成深紫色，干后无油性。采花宜在晴天早上露水干后至上午10时左右进行。每个头状花序可连续采收2～3次，每隔1～2天采收一次。采花方法，用三指（拇指、食指、中指）或四指捏紧花冠向上提，再一扭，即可摘下放入篮内。