广式烤鸭，又称广东烤鸭，是一种流行于中国广东地区的传统美食。它以色泽金黄、皮脆肉嫩、味道鲜美而著称。制作广式烤鸭需要一定的技巧和耐心，以下是制作广式烤鸭的详细步骤：

准备原料：选择一只约2.5至3公斤的肥壮鸭子，去除内脏，清洗干净。此外，还需要准备葱、姜、料酒、盐、白醋、蜂蜜等调料。

腌制：将葱切段，姜切片，放入鸭腹内。用料酒、盐和少量白醋调成腌料，均匀涂抹在鸭子内外。然后将鸭子放入冰箱腌制12小时以上，让味道充分渗透。

挂干：将腌好的鸭子取出，用竹签或者铁钩穿过鸭翅，挂在通风处，让鸭皮自然风干。这个过程大约需要4至6小时，也可以用电风扇吹干。

上色：将白醋和蜂蜜按1:1的比例混合，均匀涂抹在鸭子表面，这样可以使烤出的鸭子色泽金黄，皮脆肉嫩。

烤制：将处理好的鸭子放入预热至180度的烤箱中，烤制约30分钟。然后翻面，继续烤制30分钟。最后，将鸭子背部朝上，再次烤制10分钟，使鸭胸部的肉质更加鲜嫩。

出炉：烤好的鸭子取出，稍微冷却后，用刀将其切成小块，摆放在盘中。可以根据个人口味，撒上葱花、香菜等佐料。

品尝：广式烤鸭可以搭配甜面酱、葱丝、黄瓜条等一起食用，口感更佳。

总结：制作广式烤鸭需要注意以下几点：

选择新鲜的鸭子，保证肉质鲜嫩。

腌制时间要足够，让味道充分渗透。

风干过程要让鸭皮自然风干，不要使用热风吹干。

烤制过程中要注意火候，避免烤焦。

烤好的鸭子要稍微冷却后再切割，以免烫手。

通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的广式烤鸭，与家人朋友共享美食的快乐。