铁泡水大约一天至一周开始生锈。

铁生锈是一个化学反应过程，需要与水和氧气发生化学反应才能生成锈。当铁暴露在潮湿环境中，例如泡水，铁表面的水分与氧气形成一层薄膜，附着在铁的表面。随着时间的推移，这层薄膜会逐渐侵蚀铁的内部结构，最终导致生锈。具体生锈的时间取决于多个因素。

首先，水的纯净度和温度会影响铁生锈的速度。含有氧和其他矿物质的水更容易加速铁的氧化过程。水温越高，分子运动越快，化学反应也就越活跃，因此生锈的速度会加快。

其次，铁本身的状况也对生锈速度有影响。新铁表面光滑，不易生锈，而旧铁表面可能存在微小的划痕或裂缝，这些地方更容易生锈。此外，如果铁暴露在含有腐蚀物质的环境中，如盐水或酸性溶液，生锈的速度会更快。

最后，氧气浓度也是影响生锈速度的重要因素。在正常的空气条件下，铁的氧化过程相对较慢。但在高湿度环境中，空气中的氧气与水分结合，形成氧化反应的环境，加速铁的氧化过程。

综上所述，铁泡水后生锈的时间取决于水的纯净度、温度、铁本身的状况以及氧气浓度等多个因素。一般来说，铁泡水大约一天至一周开始生锈，但具体时间还要根据实际情况来判断。为了延缓铁的生锈过程，可以采取保持铁制品干燥、涂抹防锈涂层等措施。