鸡肉在冷藏室中的保质期取决于多个因素，例如鸡肉的新鲜程度、包装方式、冷藏室的温度等。一般来说，新鲜的鸡肉可以在冷藏室中保存3-5天左右，如果超过这个时间，鸡肉可能会开始变质。当鸡肉变质时，鸡肉表面可能会出现变色、变臭等现象，不建议食用。

至于鸡皮烂掉的情况，这通常是因为鸡肉在冷藏室中放置时间过长导致的。如果鸡皮已经烂掉，建议不要食用，因为这可能会导致食物中毒。为了保证食品的安全和健康，建议在食用鸡肉之前检查鸡肉的新鲜程度，并在冷藏室中储存鸡肉的时间不要过长。