新鱼过温过水，通常是指在将新购买的鱼类放入已有的鱼缸或者水族箱之前，需要对新鱼进行适应新环境温度和水质的过程。这个过程对于减少鱼类因环境变化引起的压力、疾病甚至死亡至关重要。以下是详细的步骤和建议：

1. **准备过程**：在将新鱼带回家前，应确保鱼缸或水族箱内的水温、pH值、硬度等参数稳定适宜。同时，准备好一些用于调整水质的工具，如水质测试剂、加热棒、氧气泵等。

2. **适应水温**：将新鱼连同袋子浮在鱼缸水面上，让袋子中的水温逐渐与鱼缸水温一致。这一过程大约需要30分钟至1小时，具体时间取决于温差大小。注意不要直接将新鱼从袋子中倒入鱼缸，因为这样会导致鱼类因无法适应突变的环境而产生极大的压力。

3. **适应水质**：水温适应后，打开袋子，用小杯慢慢加入少量鱼缸水至袋子中，初始可以加入袋子水量的1/4左右。等待5-10分钟后，再加入更多的鱼缸水，最终使袋子中的水量翻倍。这一过程可以帮助新鱼逐步适应新环境的水质，减少其受到的压力。

4. **观察反应**：在整个适应过程中，仔细观察新鱼的反应。如果发现鱼表现出异常行为，如急促呼吸、频繁躲藏、颜色变暗等，应暂停适应过程，给予更多时间让鱼适应。

5. **最终转移**：当新鱼在适应水质的过程中表现正常，无明显不适反应时，可以小心地将其从袋子中捞出，轻轻放入鱼缸。尽量保持轻柔的操作，避免对鱼造成额外的压力。

6. **后续观察**：即使完成了过温过水的过程，也需要在接下来的几天里密切观察新鱼的行为和健康状况。注意是否有食欲、是否与其他鱼和平共处等。

总之，新鱼过温过水是一个细致且需要耐心的过程，关键在于逐步让鱼类适应新的环境条件，从而减少因环境突变带来的压力和健康风险。通过以上步骤，可以有效地帮助新鱼平稳过渡到新环境中，提高存活率和健康水平。