不同食物在胃中停留时间的长短是不一样的。

1、不同的食物在胃内停留消化的时间不同，进食的液体，仅停留5~10分钟，糖类食物如大米、面食停留约1小时，蛋白质停留约2~3小时，脂肪停留4~5小时。

2、一般在食物入胃后5分钟即有部分食糜被排入十二指肠。不同食物的排空速度不同，这和食物的物理性状和化学组成都有关系。

3、稀的、流体食物比稠的或固体食物排空快；切碎的、颗粒小的食物比大块的食物排空快；等涌液体比非等渗液体快。

4、在三种主要食物中，糖类的排空时间较蛋白质为短，脂肪类食物排空最慢。对于混合食物，由胃完全排空通常需要4-6小时。