纯牛奶确实对温度有一定的敏感性，它怕冻。当纯牛奶降至零下10度左右时，其内部的脂肪和蛋白质会开始分离，形成不稳定的乳脂和乳蛋白。因此，为保持牛奶的品质，理想的保存温度应在冰箱的冷藏区，即3到5度之间。这样能确保营养成分的稳定，延长其保质期。

已开封的纯牛奶则有更高的保鲜要求。一旦打开，应尽快在2小时内饮用完毕，以防止空气中的细菌侵入，引发牛奶变质。长时间暴露在空气中，不仅影响口感，还可能对健康构成威胁。所以，无论是未开封还是已开封的纯牛奶，都应妥善处理和储存，以确保其营养价值和安全食用性。以上信息来源于网络，仅供参考。