水培蔬菜盆景有：

1. 水培生菜

2. 水培菠菜

3. 水培辣椒

4. 水培芹菜等。

详细解释：

水培蔬菜盆景是一种无土栽培技术，通过将蔬菜的根部直接浸泡在水中，为蔬菜提供生长所需的营养和水分，达到生长的目的。这种种植方式不仅节省空间，而且观赏性强，因此成为了一种流行的盆景选择。

水培生菜：是常见的蔬菜盆景之一。由于其生长周期短，易于养护，且具有良好的观赏性，特别受到家庭和城市阳台种植者的喜爱。通过水培的方式种植生菜，不仅可以欣赏到翠绿的叶片，还能随时采摘食用，确保食材的新鲜和安全。

水培菠菜：菠菜通过水培方式种植，其根部生长状况良好，同时叶子的翠绿也增加了室内的绿化效果。由于其生长适应性强，不需要特别复杂的设备，因此也是家庭盆景的优选之一。

水培辣椒和水培芹菜：这两种蔬菜盆景不仅具有观赏价值，还能体验种植的乐趣。辣椒的鲜艳色彩和芹菜的独特香味都为水培蔬菜盆景增加了吸引力。通过这种方式种植的辣椒和芹菜，既可作为观赏植物，又可随时采摘食用。通过这种方式种植的蔬菜更加新鲜、安全、无污染。此外，不同种类的蔬菜还可以搭配组合，形成丰富的水培蔬菜盆景景观。