水培胡萝卜方法：

　　1、选择新鲜而且比较优质的胡萝卜。

　　2、用刀把萝卜头切下来。

　　3、在盆子里面防少量的水，然后把胡萝卜头放进去。

　　4、过5-6天胡萝卜嫩芽就长出来了。

　　5、最好隔两天换一次水就可以了

根据肉质根的形状特征，一般可分为以下三种类型：

⑴短圆锥类型。一般根长10-15厘米，最短的根近圆形，长仅4-6厘米。早熟、耐热、产量低，春季栽培抽薹迟。如烟台三寸胡萝卜，外皮及内部均为橘红色，单根重100-150克，肉厚、心柱细、质嫩、味甜，宜生食。[4]

⑵长圆柱类型。晚熟，根细长，肩部粗大，根前端钝圆，一般根长8-15厘米。如南京、上海的长红胡萝卜，湖北麻城棒槌胡萝卜，安徽肥东黄胡萝卜，西安齐头红，岐山透心红，凤翔透心红，广东麦村胡萝卜，日本五寸参等。

⑶长圆锥类型。一般根长15-25厘米，多为中、晚熟品种，味甜，耐贮藏。如宝鸡新透心红，北京鞭杆红，济南蜡烛台，内蒙古黄萝卜，烟台五寸胡萝卜，汕头红胡萝卜，北京红芯1-5号等。

胡萝卜的营养价值已被人们所日益重视，这主要是胡萝卜中的胡萝卜素是维生素A的主要来源，而维生素A可以促进生长，防止细菌感染，以及具有保护表皮组织，保护呼吸道、消化道、泌尿系统等上皮细胞组织的功能与作用；缺乏维生素A会发生结膜干燥病、夜盲症、白内障等，还会发生肌肉、内脏器官萎缩、生殖器退化等疾病。对一般成年人来说，每天需摄入维生素A达2200国际单位，才能维持正常的生命活动。近几年来又有新的发现，它有防癌的作用，并认为这主要是胡萝卜素在人体内能转化成维生素A的功劳。