一亩地韭菜的产量在不同地区和种植条件下有所差异，但通常情况下，一亩地可以收获约400斤韭菜花。从种植开始，韭菜大约在第二年进入丰产期，并且这种丰产期可以持续5年以上。在丰产期内，种植者每年平均可以收获大约20茬韭菜花。

一般而言，一亩地大约有5000株韭菜苗，每株苗在一茬中平均可以产出5根韭菜花，总计25000根韭菜花。若以60到70根韭菜花为一斤计算，一亩地在一茬中大约可以收获400斤韭菜花。

需要注意的是，韭菜的亩产量会根据具体条件有所不同，正常情况下，一亩地的韭菜产量大约在3500斤左右。韭菜的收割次数也因地区而异，一般每年可以收割2到3次。在豫北地区，一亩地一年通常可以收割3茬韭菜，其中头茬产量大约为7000斤，第二茬为6000斤，第三茬为5000斤，总计一年的韭菜产量大约为18000斤。

此外，除了韭菜花外，一亩地韭菜还可以收获约400斤鲜花。种植者在丰产期内平均每年会收获大约20茬韭菜花，一亩地一茬韭菜花的产量约为400斤左右。