皮蛋瘦肉粥是一道富含营养的美食，适合携带带外面食用。放在保温盒中会比较长时间保持温度，具体时间取决于保温盒的保温性能和气温等因素。一般来说，如果保温盒密闭性好且使用的是高性能保温盒，在盖紧盖子后能够保持4-6小时的温度，如果是一般的保温盒，时间可能略有缩短。

但是，过长的时间会导致细菌繁殖而影响食用的安全性，因此建议在饮用前尽快食用。同时，如果发现粥已经变质或者口感变异时应该及时丢掉，不要食用。