福建面线糊是一种传统的福建小吃，主要原料是面线和各种配料。面线糊的口感滑嫩，营养丰富，深受人们喜爱。下面是制作福建面线糊的详细步骤：

准备食材：首先需要准备好面线、瘦肉、虾仁、鱼丸、香菇、葱花等食材。这些食材可以根据个人口味进行搭配，也可以根据当地的特色食材进行调整。

处理食材：将瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟；虾仁去壳去肠线，洗净备用；鱼丸切片；香菇泡软后切丝；葱切成葱花。

煮面线：将面线放入沸水中煮至熟透，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。煮面线的目的是为了去除面线的生味，使其更加筋道。

炒制食材：在锅中加入适量的油，烧热后放入腌制好的瘦肉片，翻炒至变色；接着加入虾仁、鱼丸、香菇丝，继续翻炒均匀；最后加入葱花，炒出香味。

烹制高汤：在锅中加入适量的水，放入鸡骨、猪骨等熬制高汤，煮沸后撇去浮沫，加入姜片、料酒、盐等调料，继续熬制1小时左右，使汤底更加鲜美。

炖煮食材：将炒好的食材倒入高汤中，加入生抽、老抽、糖等调味料，炖煮10分钟左右，使食材充分吸收汤汁的味道。

加入面线：将煮好的面线放入锅中，与食材一起炖煮，使面线充分吸收汤汁的味道。此时可以适当调整火力，使面线糊保持微沸状态。

出锅装盘：将炖煮好的面线糊倒入碗中，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌享用。

调制蘸料：可以根据个人口味调制蘸料，如蒜蓉、辣椒油、酱油等，增加面线糊的风味。

总结一下，制作福建面线糊的步骤包括：准备食材、处理食材、煮面线、炒制食材、烹制高汤、炖煮食材、加入面线、出锅装盘以及调制蘸料。通过以上步骤，可以制作出美味可口的福建面线糊。制作面线糊的过程中，可以根据个人口味和当地特色食材进行调整，使面线糊更具特色。