1、酵母粉的保存时间

酵母粉是一种生物制品，随着时间的推移，其活性会逐渐降低。因此，在冰箱中保存的酵母粉的保质期相对较短。根据经验，冰箱中未开封的干酵母粉大约可以保持6个月左右的活性。而已开封的酵母粉，由于受到空气、湿度等因素的影响，其保鲜时间会进一步缩短。因此，应当在1-2个月内使用完已开封的酵母粉。

2、如何判断酵母粉是否过期

酵母粉是否过期，可以通过观察其外观、气味和效果来判断。

首先，观察酵母粉的外观是否正常，正常的酵母粉应该呈灰白色、粉末状，细腻均匀，没有颗粒状等异常。如果酵母粉变成了凝块或者出现红色、黑色等异常，就说明酵母粉已经过期。

其次，气味也可以用来判断酵母粉是否过期。如果酵母粉发出异味或者有酸味，就说明它已经变质、变味或者已经过期。

最后，观察酵母粉的效果是否正常。如果酵母粉冷发酵时没有起泡沫，或者热发酵后没有达到期望的效果，就说明酵母粉已经过期或者活性较低，需要更换新的酵母粉。

3、正确的保存方法

为了延长酵母粉的保鲜期，应该采取正确的保存方法。

首先，将酵母粉保存在干燥、避光、低温的环境中，可以使用密封袋或者玻璃瓶等容器进行保存。

其次，在保存酵母粉的同时，要注意避免其受潮、接触氧气、受到震动等影响，这样可以保证酵母粉的新鲜度和活性。

此外，不要将酵母粉和其他物品放在一起，以免受到异味或者其他污染物的影响。

4、使用酵母粉的技巧

使用酵母粉时应该掌握一些技巧，以提高膨胀效果和口感。

首先，可以在使用酵母粉之前，先将其搭配一些糖来激活酵母。也可以使用温水将酵母粉浸泡片刻，使其在温度和湿度有利的情况下迅速复活。

其次，在制作面包、蛋糕等食品时，应该根据菜谱提供的配方来确定酵母粉的用量。一般来说，酵母粉的用量要按比例来决定，不要超量或者少量使用。

最后，注意酵母粉的搅拌速度和时间，这也是影响面团发酵效果的重要因素。