热水棒烧的水可以达到的最高温度是接近沸腾时的温度，大约在95℃至100℃之间。

热水棒作为一种加热工具，其工作原理是通过电能产生热量来加热水体。当热水棒工作时，它会逐渐使水温上升，直至接近沸腾点。水的沸点在标准大气压下是100℃，在使用热水棒加热时，水的温度会接近这个数值。

热水棒加热的效率会受到多种因素的影响。其中，水的初始温度、热水棒的功率以及周围环境的气压和温度都会影响最终的加热效果。在标准条件下，使用热水棒烧水，水温会达到95℃以上，并有可能在继续加热的过程中达到沸腾的温度。此外，需要注意的是，达到沸腾后继续长时间加热可能会对水质产生影响，所以及时关闭热源非常重要。

在使用热水棒烧水时，还应注意安全问题。确保热水棒的正确使用方式，避免因操作不当导致烫伤或其他安全问题。同时，要注意水的温度适中即可饮用，过高的温度可能会破坏水的部分营养成分。另外，一些地区的水质可能相对较硬，长时间使用热水棒可能会产生水垢，应定期清理以保证其正常工作并延长使用寿命。

综上所述，热水棒烧的水可以达到的最高温度是接近沸腾时的温度，大约在95℃至100℃。其实际温度会受到多种因素的影响，使用时需注意操作安全及水质的保护。