肉类在冰箱中的保存时间大约在3至6个月之间，这个时间长度会受到肉类种类、加工方式以及储存温度等因素的影响。具体来说：

1. 肉类的种类对保存时间有显著影响。例如，牛肉和猪肉在冰箱中的保质期通常较长，而鱼肉由于含水量较高，保质期相对较短。新鲜肉类通常保存时间较短，而经过加工的肉类产品，如腌腊肉、火腿等，由于水分含量较低且含有防腐剂，因此可以保存更长时间。

2. 加工方式也是影响肉类保存时间的一个重要因素。未加工的肉类在冰箱中保存时，应密封在塑料袋中以防氧化和细菌生长。加工肉类由于其防腐特性，如腌制或熏制，通常有更长的保存期限。

3. 储存温度对肉类的保鲜至关重要。冰箱冷藏室的温度应保持在-1℃至+4℃之间。温度过高会促进细菌生长，缩短肉类保质期；温度过低则可能导致肉类冻伤，影响口感和营养价值。因此，保持适宜的冰箱温度是确保肉类品质的关键。

总结来说，为了确保肉类的新鲜度和安全性，建议在购买时选择新鲜肉类，并采取适当的保存方式。尽量避免长时间存放，以保证食用的安全与美味。